備蓄するなら『まごわやさしい』を。

今一番気になることといえば

やっぱりこれ！

早く終息してほしいですね～コロナ。。。

テレビをつければ不安になるし、

スーパーからラーメン、レトルトが品薄になったとニュースで伝えています。

私も袋麺を少し買い足しました。

慌てる必要は ないのでしょうが。

考えれば日本には 昔から「干して食べる」保存食があるんです。

ヒジキ・切り干し大根・干しシイタケ、高野豆腐など

いわゆる乾物。

乾物を食べるって、実はいいことずくめなんですよ。

カルシウム、鉄分などのミネラルや、食物繊維。

その含有量たるや、まさに自然のサプリメントともいえるほど。

噛み応えがあるものが多いし、美ボディ作りにも免疫力アップにも一役買ってくれる

優秀食材なのです。

買い物をしていてピンときた！

「まごわやさしい」は

乾物を取り入れると簡単に揃うんじゃない？？

「まごわやさしい」何のことかわかりますか？

食品研究家で医学博士の吉村裕之氏が提唱されている、

日本の伝統的なバランスの良い食事で

食材の頭文字を語呂合わせにしたものです。

「ま」=豆

納豆、豆腐、味噌、油揚げなど。

植物性タンパク質やミネラルが豊富。

「ご」=ごま

ゴマやナッツ、木の実など。千葉産の落花生は美味♡

コレステロール値を下げたり脳を活性化したりも。

「わ」=わかめ

ヒジキ、モズク、昆布などの海藻類

ミネラル・水溶性植物繊維がたっぷり。

「や」=野菜

緑黄色、単色野菜、根菜類

ビタミン豊富で体の調子を整える。

「さ」=さかな

白身も赤身も。

タンパク質のほかDHAやEPA、タウリンを含み、血液中のコレステロールを減らして血液をサラサラにする働きや疲労回復にも。

「し」しいたけ

まいたけ、えのきなどキノコ類

ビタミンやミネラル、植物繊維の宝庫。カロリー低め

「い」=いも

サツマイモ、ジャガイモの他こんにゃくも。

炭水化物、ビタミンC、食物繊維が豊富。排泄に必要不可欠

バランスの良い食事で美ボディに・健康に♡

これらを全部、ちゃんと食べなきゃと思うと大変ですが

乾物をうまく取り入れて

市販品に頼りすぎず、でも手作りにこだわりすぎず

楽しみながらレパートリーを増やせればいいのかなぁと思ってます。

レシピはインターネットにいっぱいありますしね。

今回乾物を使った副菜は切り干し大根のサラダ。

洗って戻した切り干しを

だし昆布と人参、甘酢、醤油と一緒にジップロックに入れて

漬けるだけなので簡単♬

唐辛子も少し入れて

仕上げにはゴマをぱらり。

乾物は水分が抜けて旨みが凝縮されてるので、薄味の方が断然美味しいように思います。

小松菜と豚肉を炒めたのをメインにして

アジの刺身にわかめとキノコの味噌汁、

美味しい山芋をご飯にかけていただきました。

ヒジキはまた次に持ち越し。

常温で長期保存できるってほんとに便利です。

今回のコロナ騒ぎは、元祖インスタントともいえる乾物を見直す

いいチャンスかもしれません。

暖かさから一転、冬に逆戻りしたような寒さです。

栄養と睡眠しっかりとって、体調を崩されませんように。